小青柑，小心肝

傻傻分不清楚

作為這幾年火遍“五洲”的小青柑

我很是苦惱

因為還是有很多小哥哥小姐姐對我不了解

這次，我就精心準(zhǔn)備了20問

讓大伙兒對我來個徹底了解

　　01、什么是小青柑？

　　小青柑是柑普茶的其中一類，是指果皮未著色，生理未成熟時采收果實所加工的皮，一般情況為7—9月份采摘的柑，具體采摘時間根據(jù)當(dāng)年新會天氣決定，這個時段的柑果皮搭配云南普洱茶，經(jīng)過特定的工藝加工而成的產(chǎn)品，稱之為小青柑。

　　02、柑普茶的核心產(chǎn)區(qū)有哪些？有什么特色？

　　柑普茶的核心產(chǎn)區(qū)包括西甲、梅江、東甲、天馬、茶坑。

　　天馬村被評為廣東省最美的生態(tài)鄉(xiāng)村，小鳥天堂也在此地，更顯示天馬生態(tài)環(huán)境的得天獨厚。氣溫、土壤適宜，產(chǎn)出的柑肉爽脆多汁酸脆無澀味，酸甜適度，柑韻悠長、沁人心脾。

　　其他地區(qū)也是柑普茶核心產(chǎn)區(qū)，后因城市發(fā)展原因，柑園面積逐年在減少。

　　03、喝小青柑能防霧霾嗎？

　　相關(guān)研究團隊研究發(fā)現(xiàn)，新會陳皮（柑茶）能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護作用。針對這一研究結(jié)果，充分肯定了新會陳皮（柑茶）的保健功效，表示下一步將繼續(xù)開展新會陳皮（柑茶）對霧霾顆粒的動物實驗及臨床醫(yī)學(xué)研究。

　　04、為什么每顆小青柑的口感不一樣？

　　主要有兩方面原因：客觀原因和主觀原因。

　　客觀原因是柑和茶都屬于農(nóng)作物，靠天吃飯，因此不可能工業(yè)化生產(chǎn)，每一顆都一模一樣。

　　主觀原因有柑果原料、普洱茶原料和技術(shù)三方面的人為控制，麗宮食品則就這三方面做到盡量控制好，保持品質(zhì)穩(wěn)定。

　　首先說柑，麗宮食品的柑均采摘于麗宮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟合作柑園，專業(yè)的種植管理團隊進行養(yǎng)護，在可控因素上都做到科學(xué)監(jiān)管；

　　其次是茶，麗宮食品常年擁有穩(wěn)定的熟茶供應(yīng)商，并且檢測人員按照標(biāo)準(zhǔn)流程對每一批次進行檢查，確保茶料品質(zhì)；

　　最后是技術(shù)，麗宮食品擁有專業(yè)的技術(shù)團隊，和自主、科學(xué)、規(guī)范的現(xiàn)代化工廠，因此，可保證口感基本一致。

　　05、小青柑上的白霜是什么？

　　白霜又稱“柑晶油”、“腦晶”，白霜的形成是由于柑橘幼果含有較為豐富的萜烯類揮發(fā)油，在相對低溫烘制或日曬過程中，油室中保留一部分揮發(fā)油（檸檬烯為主要成分），且隨著水分的散失，而在油室中呈固態(tài)綠黃色物質(zhì)狀態(tài)。而由于檸檬烯易揮發(fā)，若在密閉環(huán)境條件下，經(jīng)過長時間的儲藏，這些物質(zhì)緩慢析出至柑皮表面并氧化為白色物質(zhì)，形成“白霜”。

　　一般“白霜”會在揮發(fā)油含量豐富的小青柑出現(xiàn)，而揮發(fā)油含量較少的成熟柑果不會出現(xiàn)；高溫烘制揮發(fā)油散掉，也不會出現(xiàn)“白霜”；“白霜”易揮發(fā)，在通風(fēng)良好的環(huán)境下，“白霜”不會出現(xiàn)。

　　值得注意的是茶發(fā)生霉變也可能出現(xiàn)白沫或綠毛，兩者如何區(qū)分辨別呢？

　　正常的“白霜”，嗅之無霉味，更無刺鼻，是可以喝的。而且白霜不易擦去，用手擦拭不會脫落。

　　發(fā)霉的茶有刺激性的霉味，茶葉里會滋生多種有害細菌，如黃曲霉毒素，霉變的茶，霉變的地方都是成片的，用手仔細感受，會發(fā)現(xiàn)茶葉有受潮的跡象，粘粘的。

　　06、在家如何存放柑普茶？

　　最適宜的方式便是用密封的食用級鐵罐存儲，放在一個無異味，溫度適中的地方。

　?。?）防潮：可以選擇密封的瓷罐、陶罐特別是玻璃罐來進行儲存，在潮濕天氣不要隨意打開；

　?。?）防蟲：放在干凈、干燥的環(huán)境中即可；

　?。?）防異味：茶的吸附性很強，柑普茶的存放要遠離異雜味。

　　07、麗宮食品小青柑的主要制作流程有哪些？

　　采摘——選果——洗果——挖果、打孔——沖洗——熱風(fēng)晾干——填茶——干燥（仿生曬低溫烘制）——提香工藝——包裝——檢測

　　08、柑普茶、桔普茶、陳皮茶有什么區(qū)別？

　　目前市面普遍認(rèn)為的柑普茶，是用產(chǎn)自新會的新會柑作為原料制作的，也即上面我們提到的廣陳皮原料，學(xué)名茶枝柑，又稱新會廣陳柑或陳皮柑，具有國家地理標(biāo)識性。

　　市面上的桔普茶，一般是以陽山桔以及其他的桔子果皮為原料，然后與云南普洱熟茶相結(jié)合制成的茶品。

　　我們經(jīng)常提到的陳皮茶，廣義上來說，指的就是以陳皮和茶葉混合而成的茶制品，而陳皮是柑普陳化三年才可稱之為陳皮，所以陳皮普洱簡單來說，就是云南熟普與陳皮拌合而飲。

　　我們可以從外觀、香氣和口感三方面來區(qū)分：柑普茶表皮油胞均勻密集，柑香濃郁，口感醇滑香甜；桔普茶表皮油胞不明顯且橘皮薄而軟，香氣和口感都較平淡；陳皮茶則油胞更明顯且較硬，有卷邊現(xiàn)象，帶濃郁的陳皮香和淡淡的藥香。

　　09、什么時間段喝小青柑最好？

　　小青柑茶性溫和，便攜耐泡，其實一年四季都可以品飲。而一天中，也是隨時都可以品飲，不過任何飲品都不可過量，要看地域，個人體質(zhì)，飲食習(xí)慣等多個因素來決定的。

　　10、小青柑挖出來的肉哪里去了？

　　新會每到柑普茶、陳皮的加工時節(jié)，“留皮棄肉”卻成為利用加工的常態(tài)。麗宮食品從建立以來便開始投入新會柑果肉價值的挖掘，制作成陳皮酒、陳皮餅、陳皮醬等系列產(chǎn)品，榮獲得多項國家專利，在新會柑果肉和陳皮的深加工上起到了一定的作用。

　　11、柑普茶也會長蟲嗎？

　　會。主要原因有兩個，第一是因為制作期間清洗不干凈導(dǎo)致，因為柑果果肉的果汁具有酸性，如果不清洗干凈，可能會導(dǎo)致柑果內(nèi)茶葉發(fā)霉或長蟲；第二是后期存儲不當(dāng)造成的，因此柑普茶也要放在干燥、無異味、防潮的地方儲存。

　　12、喝小青柑會上火嗎？

　　不會。原因：小青柑會上火可能存在于兩個環(huán)節(jié)，一個是熟茶的選料，一個為最后的干燥環(huán)節(jié)，這兩個因素會影響小青柑是否上火。一般情況下，麗宮食品選用的熟茶原料是陳化了3—5年的拼配茶，火氣已退，口感佳；另外，其有專業(yè)的人員根據(jù)柑果不同的厚度進行人工調(diào)節(jié)、監(jiān)控溫度，最后經(jīng)低溫烘制而成，從出廠經(jīng)渠道，最后到消費者手中，至少半月后，因此不會上火。

　　13、喝小青柑有什么好處？

　　1）抑制腫瘤，癌細胞增生，

　　2）緩解支氣管炎和支氣管哮喘，

　　3）醒腦提神，美白肌膚，

　　4）抗真菌作用，抗病毒作用，

　　5）緩解支氣管炎和支氣管哮喘，

　　6）改善記憶障礙，

　　7）促進新陳代謝，降脂減肥，促進新陳代謝。

　　14、小青柑的沖泡方式？

　?。?）整顆沖泡法：直接將小青柑投入杯中沖泡即可；

　?。?）掰碎沖泡法：將小青柑捏碎后用蓋碗或者紫砂壺進行沖泡；

　?。?）鉆孔沖泡法：在小青柑的四周戳4—6個不等的小洞，然后將整顆茶放進杯中，進行沖泡。

　　15、如何辨別正品與劣質(zhì)小青柑？

　　柑果對比：

　　正品：墨綠油潤，油囊密集。

　　劣質(zhì)：柑皮軟爛、茶底散碎。

　　香氣對比：

　　正品：柑香濃郁、純正清爽。

　　劣質(zhì)：香氣單調(diào)、黯淡粗淺。

　　湯色對比：

　　正品：紅濃透亮

　　劣質(zhì)：暗沉渾濁

　　口感對比：

　　正品：醇厚鮮爽、余韻長。

　　劣質(zhì)：滋味寡淡、不協(xié)調(diào)。

　　葉底對比：

　　正品：柑皮光澤有彈性，茶底油亮有韌性。

　　劣質(zhì)：柑皮軟爛、茶底散碎。

　　16、麗宮食品小青柑的發(fā)展路徑是怎樣的？

　　1996年，麗宮食品專注陳皮領(lǐng)域，現(xiàn)已20余年

　　2011年開始研發(fā)柑普茶的工藝、種植等

　　2012—2016年經(jīng)不斷研究測試，小青柑面市

　　2016年僑寶陳皮普洱茶榮獲“廣東名茶”稱號

　　2017年經(jīng)研究和市場反饋，研發(fā)出行業(yè)創(chuàng)新之作——七月果，榮獲“廣東十大名牌”稱號

　　2018年推出匠心七月果，持續(xù)受市場追捧

　　17、小青柑有蓋子沖泡與無蓋子沖泡的區(qū)別？

　　有蓋子：由于柑皮和普洱的比例會相較于無蓋子更多，因此，柑的鮮爽味道會更濃，尤其是前面三泡，柑香更為濃郁，鮮爽味更濃。

　　無蓋子：由于小青柑蓋子上有果蒂，因此會有些許澀感，若無蓋子沖泡，則茶味更醇和。

　　總之，二者其實區(qū)別無太大，各有特點，只是個人喜好不同而已，當(dāng)然無論采取哪種沖泡方式，均要掀開蓋子。

　　18、麗宮食品七月果和源味小青柑有什么區(qū)別？

　　七月果是麗宮食品自2017年開始推出的創(chuàng)新產(chǎn)品，柑果基本在6—10g左右，獨具特色、產(chǎn)量稀少、柑香茶甜；

　　源味小青柑則是主要采摘8-9月份的柑果和云南普洱熟茶的結(jié)合，果型相較于七月果更大，約10—20g，滋味濃度更高，熟茶占有量更多，更耐泡。

　　19、麗宮食品的小青柑到底有什么核心優(yōu)勢？

　　1）深厚的歷史沉淀，專注陳皮產(chǎn)業(yè)鏈20余年；

　　2）核心產(chǎn)區(qū)的柑園，柑果采摘自麗宮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟4000畝柑園；

　　3）科學(xué)規(guī)范的管理，擁有專業(yè)的種植養(yǎng)護團隊，對柑園進行科學(xué)化的管理；

　　4）嚴(yán)苛衛(wèi)生的創(chuàng)新技術(shù)，包括24種工藝、48道工序；

　　5）資深專家團隊，與學(xué)術(shù)界資深專家進行合作，在種植、養(yǎng)護、小青柑養(yǎng)生功效等方面均有深入研究；

　　6）強勢本土資本，麗宮食品為新會本土企業(yè)，擁有有力的資源，集團也有強有力的資源整合能力。

　　20、麗宮食品怎么看待小青柑未來的發(fā)展？

　　未來我看好柑普茶的發(fā)展。只要是好的產(chǎn)品、好的品質(zhì)，這個市場很大，發(fā)展前景很好。所以，我們堅持做好產(chǎn)品，用匠心精神做好柑茶，堅持做好每一項細致的工作和要求。我相信，好的產(chǎn)品，消費者一定會認(rèn)可。我永遠相信，高品質(zhì)一定能走得最遠，所以我們麗宮僑寶永遠往這個方面（高品質(zhì)）走，做好每一項工藝，選好每一項材料，生產(chǎn)最好的產(chǎn)品。——源自麗宮食品總經(jīng)理區(qū)柏余

　　以上，最全攻略送給大家

　　希望大家了解之后愛我多一點！